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Ayant secoué d'un énorme rire la bienséance de la Renaissance, Rabelais témoigne de la vitalité des mondes, au carrefour de la liberté critique médiévale, des traditions populaires et des interprétations savantes.
«Or esbaudissez vous, mes amours, et gayement lisez le reste, tout à l'aise du corps et au profit des reins», avertit Rabelais dans le Prologue du Gargantua, invitant son lecteur à goûter la «substantificque mouelle», à s'éveiller aux plaisirs de l'esprit agile, et à se libérer des contraintes tant physiques que mentales. Moine, érudit, médecin, conseiller des grands de ce monde et écrivain à la curiosité universelle, François Rabelais, aux multiples visages, a glorifié Chinon et la Touraine. Jean-Yves Pouilloux tente, à travers l'œuvre, de retrouver l'unité de ce personnage qui, au cœur du XVIe siècle, clôt le Moyen Age et inaugure la modernité..
