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L'agronome fait un état des lieux des connaissances sur les principales questions liées à l'agriculture et à l'écologie. Privilégiant une approche pluridisciplinaire, il se réfère à des analyses validées par la science et à des faits établis.
De la terre à l'assiette . Le glyphosate est-il un cancérigène avéré ?. Mangeons-nous trop de viande ? De poisson ?. Peut-on rester en bonne santé en adoptant un régime vegan ?. Doit-on l'explosion du nombre de cancers aux produits chimiques présents dans nos aliments ?. Peut-on consommer bio et pas cher ?. L'eau peut-elle un jour venir à manquer ?. Aura-t-on demain de quoi nourrir 10 milliards d'êtres humains ?. Pourquoi la plupart des tomates n'ont-elles plus de goût ?. Le gluten est-il mauvais pour la santé ?. Mangerons-nous des algues et des insectes ?. Ce livre apporte des réponses claires et scientifiquement avérées à 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation..
