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Combattant l'idée selon laquelle tous les goûts seraient dans la nature, F. Roux s'efforce de montrer qu'ils sont dans la culture et propose un texte en guise de remède à la mélancolie de l'esprit français, naguère batailleur et aujourd'hui pacifié et au bord de la dépression.
"Il faut à Madame Figaro et à Monsieur de Fursac un fortifiant, un vulnéraire, un cataplasme, une friction au gant de crin... un bon petit éloge du mauvais goût.".
